爆紅人氣川菜湘菜如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
【熱門川湘菜最下飯】
四川菜（又稱川菜）與湖南菜（又稱湘菜）皆為中國八大菜系之一，兩者都以辣著名，所以常以川湘合稱，因都地處內陸，又位於山區，菜色皆為淡水魚類或是山中野味，重調味與刀工。從大陸傳至台灣的過程中，因許多辛香料都無法取得，所以現在一般在台灣的餐廳，皆是改用替代的食材，加上為符合現代人口味調適，川湘菜也多了一股台式風味。雖然調味有稍微變化，但本質依然是川菜麻辣、湘菜酸辣為宗旨。又鹹又辣的特性使得川湘菜非常下飯，也成為中國非常受到歡迎的菜系，要怎麼輕鬆學會博大精深的菜系料理呢？就讓大廚把精隨傳授給你吧！
本書分成兩個單元，分別為
「香辣川菜超過癮」：川菜以成都菜和重慶菜為代表，因地處盆地，悶熱濕氣重，吃辣可助長食欲、幫助排汗，因此常使用辛香料及藥材來入菜，也讓川菜獲得「一菜一味，百菜百味」的美名。
菜單有麻婆豆腐、宮保雞丁、五更腸旺、口袋豆腐、粉蒸排骨、滑溜魚片、疑難雜症、豆瓣鯉魚、醬燒魚頭、鍋巴蝦仁、乾煸四季豆、陳皮牛肉、醋溜鳳片……等。
「酸辣湘菜最夠味」：湖南菜又稱湘菜，與川菜不同的是，它的辣味是屬於酸辣，酸味是來自於食用醋的添加，像是鎮江醋、黑醋等。另一特色為臘味，是湘菜的代表食材，因環境地理、風土民情的因素，湖南地區冬天常下大雪，食物取得不易，因此當地居民常趁秋天太陽微熱，風勢較強時，取新鮮肉品醃製，將其風乾成臘肉、臘魚以備冬天不時之需。
菜單有左宗棠雞、湖南豆腐、油淋去骨雞、香瓜鴿盅、荷葉排骨、東安子雞、冬菇悶筍、蒜燒黃魚、乾燒草蝦、湯泡魚生、豆鼓炒辣椒、蒜苗臘肉……等。
須知：
- 作者： 郭泰王、劉仁華、楊桃文化
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新功能介紹 - 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2012/10/13
- 語言：繁體中文
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